 |
| كيك عيد الميلاد فاطمة ابو حاتي |
كيك عيد الميلاد فاطمة ابو حاتي
كيك عيد الميلاد فاطمة ابو حاتي : عيد الميلاد من المناسبات السعيدة والتي نحتفل بها مع كل افراد الاسرة كبار وصغار بهذة المناسبة معنا طريقة عمل كيك عيد الميلاد بالشكولاتة بخطوات سهلة وبسيطة لعمل كيك عيد ميلاد بشكل قلب تعبيرا عن الحب , الشرح مرفق بالخطوات والمقادير بشرح كتابي مميز .
مكونات كيك عيد الميلاد فاطمة ابو حاتي :
- ⅔ كوب شيكولاتة داكنة مَبشورة.
- ⅓ كوب سكر.
- 2 بيضة.
- ⅓ كوب زبد.
- 2 ملعقة كبيرة طحين.
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة اللوز.
مكونات موس الشيكولاتة لتزيين كيك عيد الميلاد فاطمة ابو حاتي :
- 2 كوب شيكولاتة داكنة مَبشورة.
- ⅓ كوب زبد.
- 1 ⅔ كوب كريم خفق.
- 3 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- 1 ½ كوب شيكولاتة داكنة مَبشورة للتَزيين.
طريقة عمل كيك عيد الميلاد فاطمة ابو حاتي :
1 - يُسخن الفرن على حرارة هادئة، وتُدهن صينية على هيئة "قلب" كيك عالية الجوانب ومُتحركة القاع بقُطر 20 سم بالزبد ويُنثر عليها الطحين.
2 - تُسكب الشيكولاتة والزبد فى وعاء عميق، ويترك الوعاء على حمام مائى مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يذوبا تماماً.
3 - يُسكب مزيج الشيكولاتة المذابة فى وعاء عميق، ويضاف إليه السكر والبيض واحدة بعد الأخرى، مع الإستمرار فى الخفق السريع بالمضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات جيداً.
4 - يضاف الطحين إلى المزيج، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يمتزج به جيداً.
5 - تضاف خلاصة اللوز إلى المزيج، وتُخفق به جيداً.
6 - يُسكب مزيج الكيك فى الصينية المُعدة، ويُخبز فى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتماسك ويَنضج، ويُختبر نضجه بغرز حرف سكين ليَخرج جافاً.
7 - يُخرج الكيك من الفرن، ويترك فى الصينية حتى يبرد تماماً.
طريقة عمل الموس لتزيين كيك عيد الميلاد فاطمة ابو حاتي:
1 - تُخفق كريم الخفق بالمضرب الكهربائى حتى تتماسك قليلاً، ثم تترك فى البراد لمدة 15 دقيقة قبل إستخدامها.
2 - تُسكب الشيكولاتة والزبد فى وعاء عميق، ويترك على حمام مائى مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يذوبا تماماً.
3 - يُخفق البيض والسكر فى وعاء عميق بالمضرب الكهربائى لمدة دقيقتين أو حتى يصبح ناعماً وهوائياً.
4 - يضاف مزيج الشيكولاتة المذابة كخيط رفيع إلى مزيج الصفار، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تمتزج المكونات.
5 - تضاف كريمة الخفق بكميات صغيرة إلى مزيج الشيكولاتة، مع التقليب بخفة بحركات دائرية من أسفل الوعاء إلى أعلاه بعد كل إضافة حتى تمتزج به.
6 - يُسكب مزيج الموس على طبقة الكيك فى الصينية، ويترك فى البراد لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى يتماسك الموس جيداً.
7 - تُسكب شيكولاتة التزيين فى وعاء عميق، وتترك على حمام مائى مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تَذوب تماماً.
8 - يُخرج قالب موس الشيكولاتة من البراد، ويُنقل إلى شبكة موضوع بأسفلها صحن كبير، ثم تُوزع عليه الشيكولاتة المذابة بحيث تُغطيه من أعلى ومن الجوانب تماماً.
9 - يُترك القالب حتى يُصفى جيداً من الشيكولاتة الزائدة، وفى حالة وجود فجوات غير مُغطاة فيمكن إستعمال خِلة خَشبية فى تغطيتها بالشيكولاتة المُذابة.
10- تُلصق شرائح من الشيكولاتة المَبشورة حول أسفل القالب، ويُزين أعلاه بأشكال مُتنوعة من الشيكولاتة أو بالفاكهة، ثم يترك فى البراد لمدة ساعة، ويقدم.
إرسال تعليق